Los archivos .Properties son utilizados en java generalmente para almacenar parametros configurables de una aplicación como traducciones, valores, direcciones web, etc.
Cada parametro de un archivo .Properties, se almacena en dos partes, la primera la KEY (clave) y el segundo el valor del parametro , la primera nos sirve para identificar nuestro parametro en Java y el segundo es el valor almacenado en ese parametro